Alchimia di Lapini Emanuele
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PIZZE ALCHIMIA
CROCCOPIZZA
16,00€
Impasto impanato e fritto, carpaccio di angus irlandese, pomodorini semi dry, stracciatella, rucola, zeste di limone
La sommelier consiglia l'abbinamento con: BOSIO – FRANCIACORTA BRUT
CONTROCORRENTE
15,00€
Crema di rucola, fior di latte, pomodori secchi, salmone, philadelphia, polvere di lamponi
La sommelier consiglia l'abbinamento con: VENTO - VERMENTINO I.G.T.
ALBA
13,00€
Vegetarian
Pomodoro San Marzano, fior di latte, porcini, burrata, carciofi, rucola fritta, fili di peperoncino
La sommelier consiglia l'abbinamento con: ORNINA WINE - VIOLA 100% PINOT NERO
L'ORO DI BOLOGNA
13,00€
Fior di latte, mortadella, burrata, granella di pistacchio, perle di aceto balsamico
La sommelier consiglia l'abbinamento con: VINDICE - METODO CLASSICO PAS DOSÈ
MAMMA
13,00€
Vegetarian
Fior di latte, melanzane sabbiate, burrata, pomodorino secco, zeste di limone, fiori eduli
La sommelier consiglia l'abbinamento con: TERRE DARRIGO - ETNA BIANCO D.O.C.
ORNINA
14,00€
Fior di latte, pancetta croccante, porcini, riduzione di vino rosso
La sommelier consiglia l'abbinamento con: ORNINA WINE - ORNOIR 100% PINOT NERO
PULCINELLA
13,00€
Pomodoro san Marzano, bufala a crudo, pomodorini secchi, alici, polvere di capperi
La sommelier consiglia l'abbinamento con: TERRE DARRIGO - ETNA ROSATO DOC
CONTRASTO
14,00€
Hot
Fior di latte, gorgonzola, speck, mango, habanero
La sommelier consiglia l'abbinamento con: J. HOFSTATTER - GEWURZTRAMINER D.O.C.
FUSION CONFUSION
14,00€
Fior di latte, gorgonzola, salsiccia, cipolla caramellata, banana
La sommelier consiglia l'abbinamento con: CASTELLO DI BOSSI – CHIANTI CLASSICO BIO D.O.C.G.
MARINARA
10,00€
Vegan
Salsa di pomodoro all'aglione della Valdichiana, polvere di aglio nero, origano a crudo, olio EVO
La sommelier consiglia l'abbinamento con: CASTELLO DI BOSSI – CHIANTI CLASSICO BIO D.O.C.G.
NORMA
13,00€
Vegetarian
Pomodoro San Marzano, fior di latte, melanzane fritte, ricotta salata
La sommelier consiglia l'abbinamento con: TERRE DARRIGO - ETNA ROSSO
RICORDI D’ESTATE
14,00€
Fiordilatte, stracciatella, alici, pomodorini confit rossi e gialli, basilico, tarallo sbriciolato, zeste di limone
La sommelier consiglia l'abbinamento con: TERRE DARRIGO - ETNA BIANCO D.O.C.
TONNO E CIPOLLA 2.0
14,00€
Fior di latte, carpaccio di tonno marinato, cipolla caramellata, olive taggiasche
La sommelier consiglia l'abbinamento con: BOSIO – FRANCIACORTA BRUT
Nome Piatto
Prezzo Piatto
Descrizione Piatto